Toda cocina debe contar con al menos tres cuchillos básicos: el cuchillo de chef, versátil y adecuado para la mayoría de tareas; el cuchillo pelador, pequeño y maniobrable; y el cuchillo de pan, con filo serrado. Estos tres cuchillos, bien afilados, cubren el 90% de las necesidades de una cocina doméstica.
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